大厨教你粉蒸牛肉的做法好吃下饭的家常菜赶紧收藏吧

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月10日

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  原题目:大厨教你粉蒸牛肉的做法,好吃下饭的家常菜,赶紧珍藏吧!

  大师好,这里是永香兴餐创,关心我们,有更多的美食供大师参考。

  牛肉是世界第三耗损肉品,在中国,牛肉是除猪肉外的第二大类肉食物。其卵白质含量高,脂肪含量低,深受老苍生的喜爱。

  牛肉是走进千家万户的菜品原料,煎、炒、烹、炸、蒸样样都能够找出牛肉的身影。

  在美食烹饪中,蒸菜是保留养分成分最好的方式。特点是连结菜肴的原形、原汁、原味。简单不费时,把所有调料将主料拌匀腌制入味后,放进蒸锅,就只等着上桌了。

  今天,永香兴餐创要为大师引见的是成都小笼粉蒸牛肉。

  粉蒸牛肉,是四川省处所保守名菜之一,属于川菜系,主料是牛肉和大米,菜品新鲜醇香、麻辣可口。

  这此中,小笼粉蒸牛肉在成都名气更是经久不衰,遭到浩繁吃货们的追捧。听说,国画大师蜀人张大千曾亲身下厨,将“小笼粉蒸牛肉”趁热又加了辣椒粉、花椒粉和香菜,添加了此菜的麻辣鲜香,让人回味无限,拍案叫绝。

  【小笼粉蒸牛肉】

  主料:牛肉(腑肋)250g

  辅料:土豆1个、大米50g、五香粉2g、玉米油20g、生抽1勺、辣椒酱1勺、料酒2勺、白糖少许、花椒粒少许、干辣椒少许、蚝油适量、辣椒粉适量、姜蒜适量、小葱适量

  粉饰:芹菜叶

  装盘:小蒸笼

  【食材预备】

  1、牛肉切成大小厚度合适的牛肉片备用;

  2、姜蒜切沫、小葱切葱花备用;

  3、土豆洗净削皮,切滚刀块备用;

  4、土豆加少许油、盐拌匀备用;

  3、牛肉片中放入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖、姜蒜沫拌匀腌制备用;

  【蒸肉粉制造】

  1、大米清洗清洁沥干水分;

  2、将大米放放提前预热的锅中,放入八角、花椒、干辣椒一路翻炒;

  3、小火慢炒至大米变黄倒入盘中晾凉;

  4、捡出八角、干辣椒后倒入料理机中打成粗粉。

  【成品制造】

  1、将蒸肉粉和牛肉拌匀;

  2、将土豆平均的铺于小蒸笼的底部;

  3、再将牛肉平均的铺于土豆上面;

  4、锅中水开上蒸笼,小火蒸1个小时关火;

  5、端出撒葱花,粉饰即可。

  1、蒸肉粉能够分几回和牛肉进行拌匀,如许能更好的使牛肉裹上肉粉;

  2、若是没有铺底菜一般蒸制35分钟即可;

(编辑:admin)
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