粉蒸羊肉浓香四溢端上桌都抢着要吃

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月10日

  某日吃着羊肉汤锅突然想,羊肉仿佛能够跟牛肉划为一类肉食,那么牛肉有粉蒸牛肉,羊肉有木有?把那本老旧的川菜食谱书翻出来,还真找出一道粉蒸羊肉来。那就尝尝呗。也不晓得书中的无筋羊肉带不带皮,冰箱里的羊肉可都带皮。不想去皮,由于不晓得去了皮之后那皮要怎样用。而粉蒸猪五花那五花肉不就是带皮的吗?羊肉带皮蒸想来也没啥,大不了多蒸一会把那皮蒸到软糯,没准也挺好吃。往日里的粉蒸肉都是蒸好之后撒点儿葱花香菜什么就间接上桌了,而这个还要扣盘,还要加花椒粉辣椒粉香油,辣椒粉就算了,本人家做的阿谁豆瓣酱就曾经挺辣的了。省去辣椒粉,其余照做。还真别说,那些个粉啊油啊末啊碎的往上一撒,还真是别有一番浓香。。。。

  原料:带皮羊腿肉、蒸肉米粉、酱油、姜末、郫县豆瓣、生菜油、香菜、葱花、蒜泥、香油、醪糟汁、味精、盐、花椒粉。

  第1步、用料:带皮羊腿肉250克,蒸肉米粉25克,酱油10克,姜末5克,郫县豆瓣10克,味精少许,盐0.5克,生菜油25克,花椒粉少许,香菜12克,葱花8克,蒜泥5克,香油5克,醪糟汁15克。

  第2步、将羊肉洗净,切成小块,备用。

  第3步、姜蒜拍碎,剁成泥。

  第4步、将切好的羊肉,豆瓣,酱油,生菜油,醪糟汁,姜蒜泥放入大碗。

  第5步、拌匀,码味半小时。

  第6步、插手蒸肉米粉。

  第7步、拌匀。

  第8步、放入高压锅蒸屉中。

  第9步、盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,再继续煮约30-40分钟。

  第10步、蒸制的时间里,将葱洗净切成葱花,香菜洗净切成小段,备用。

  第11步、羊肉蒸好后,熄火,待高压锅气压排尽后揭盖。

  第12步、取出,翻扣在盘内。

  第13步、再插手花椒粉,葱花,香菜,香油,拌匀即可食用。

  各调味料的用量和品种能够按照本人爱好与口感酌情增减与调整。羊肉蒸制时间需按照本人想要的口感酌情增减。

  来自 美食全国 食·色 的作品。

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