蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月07日

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  近年很风行蒸着吃的海鲜,光秃秃的原始味道。

  满大街的蒸鲜餐馆里,大师围着个蒸锅,吃完一拨再蒸一拨。

  活蹦乱跳的皮皮虾,耀武扬威的大螃蟹,扔进锅里几分钟,就变成外壳通红勾人食欲的海鲜大餐了。

  今天虎爹不在家,我们娘俩豪侈一回,学着餐馆里蒸了顿海鲜。

  到菜场,直奔主题,告诉卖海鲜的我要蒸海鲜大杂烩。

  然后人家就懂了,梭子蟹、海螺、皮皮虾、明虾、罗氏虾,黄皮蛤。

  每样给来一点,买了这一堆,共120元,比去人均百多元的餐馆廉价不少。

  两个梭子蟹刚好一斤55元,卖家说本人吃得买大的。

  皮皮虾28元/斤,明虾与罗氏虾都是25元/斤,海螺28一斤,每样来一点。

  初秋,正值海鲜大量上市。

  蒸着吃,是最简单的烹调体例,也最能表现原始味道的鲜美。

  只需食材是新鲜的,就成功了大半,鲜字了得,无需厨艺。

  不像冷冻的海鲜,怎样弄都得有点腥。

  【蒸海鲜】材料:梭子蟹、海螺、皮皮虾、明虾、罗氏虾,黄皮蛤。调味料:姜1小块,米醋适量。做法:海鲜放入水池中,堵上漏水口,接满水,用筷子搅拌着清洗清洁。螃蟹、海螺的外壳刷一刷再冲刷清洁。

  蒸屉上铺张锡纸,将洗净的海鲜顺次摆入,黄皮蛤不要放的太挤,留点空地待它熟了会张启齿。

  蒸箱预热到125度,将海鲜放进去,15分钟,蒸至能闻到海美味了,黄皮蛤都启齿了即可。

  小贴士:在家里蒸,没前提分隔,就得大小都一路蒸,所以得以最大的为蒸熟尺度按时间,像螃蟹、海螺,蒸15分钟就够了。

  蒸海鲜的时间,把姜切成末,放入小碗中,再倒入米醋,泡一会,让其变成姜汁醋,作为海鲜蘸料一路吃,增鲜又暖胃。

  梭子蟹,出格肥美,很丰满~

  买了皮皮虾、明虾、罗氏虾,又看到有斑节虾,扇贝、生蚝啥的,可是不克不及再买了。海鲜品种多的,让不靠海的人目炫又狼籍。

  海螺,出格好吃,肉大质肥美,味似鲍鱼。

  黄皮蛤,买5块钱的,这个个头很大,比通俗的蛤蜊要大两倍。

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