绝密海鲜大咖技术配方颜值超高的美食值得收藏

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月11日

  第一部门:麻辣卤味海鲜大咖

  :第一步:制造底料

  80斤清水为例)1.1.1麻辣卤水底料配方(以80斤清水为例)

  40斤卤水为例)步调:

  绵砂糖400克,盐55克,耗油150克,麻辣增香膏500克,花甲王400克,味精4.5勺,鸡精4.5勺,最初放入辣椒精(少半勺)(除味精鸡精外,其他调味料先下,煮半小时,关火前插手味精鸡精,搅拌平均即可,可按照处所及小我味道增减味精鸡精及辣椒精用量)

  1、色拉油6勺入锅,油温烧至180°到200°之间,插手豆瓣酱1平勺,搅拌平均(豆瓣酱入油后,调小火)

  1、锅内插手麻辣卤水汁适量(2斤),秘制卤水汁适量(2斤),(1:1比例,若是喜辣,加1勺水,若是不喜辣,加2勺水)烧开

  因为食材的摆盘和煮制用文字描述较难理解,就没有写出来,文章尾有视频教程获取方式

  第二部门:蒜香味海鲜大咖

  1、蒜香味海鲜大咖,沙姜粉(蒜香粉)配比:沙姜粉:五香粉比例为2:1(沙姜粉、五香粉均选用德生星火牌)

  1、色拉油1勺、大豆油2勺,烧至150°摆布

  因为食材的摆盘和煮制用文字描述较难理解,就没有写出来,文章尾有视频教程获取方式

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