【糊辣油】两天就要熬100多斤辣椒油 成本低味道还好 配方和细节

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月11日

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  原题目:【糊辣油视频】两天就要熬100多斤辣椒油 成本低味道还好 配方和细节是焦点(附大咖细节操作)

  尚城名人假日酒店厨师

  辣椒油在厨房里面

  一般都是批量出产

  一次熬几十斤

  生意好的店有的一次

  熬上百斤都长短常主要的

  成本就成为了酒店的严重问题

  往往成本低廉的辣椒油出不来味

  好的辣椒油成本太高

  今天就为大师引见一款

  成本低味道还好

  合用于东北大拉皮,铁锅炖等等

  大师一路来看看吧

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  学员评价出色花絮:

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  【烧烤没有淡旺季】

  【烧烤没有淡旺季】

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  第23期潮州卤水、熟食店六大热卖爆品熟食落地系统课程全面升级到10.0版,【2018年最新版、最接地气版】100%数字化揭秘六大爆款熟食店单品,【大卤桶批量卤(酱)牛肉,大卤桶批量卤猪头肉,大卤桶批量卤烧鸡,大卤桶批量酱猪蹄,潮汕卤鹅(火爆卤鹅饭)吴山贡鹅】现场演示六大接地气卤水【升级版低成本潮州卤水、0成本卤水、卤烧鸡卤水、卤牛肉卤水、潮汕卤鹅卤水和贡鹅卤水】,还教授风靡全国的隆江猪脚饭、潮汕卤鹅饭、贡鹅饭,卤水香料君、臣、佐、使、巧妙配伍的组合系统,若何制造熟食店模式,开一家火爆熟食店【开店选址、产物定位 、营销系统等】及旺店调查勾当(讲课:曹尹飞团队),膏火5280(含食宿),地址:江苏南京

  添加熟食外卖产物,添加16.8外卖熟食套餐,熟食店礼盒设想组合【熟食高温杀菌和抽真空的包装手艺】。

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  第13期川式卤水、川式冷切凉拌菜、棒棒鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡4.0版熟食店凉菜系统培训(20大爆款全能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡、辣卤凉拌菜(海带腐竹藕片等))及旺店调查勾当(冷菜全能汁、韩国泡菜汁、全能海鲜汁、全能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁 、大拌菜汁、多用处捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝密冷菜红油),(讲课: 曹尹飞大师团队),膏火4980(含食宿),地址:江苏南京

  新增亮点:熟食店应若何搭配凉菜,熟食店凉菜设想技巧,餐馆凉菜若何去厨师化,凉菜若何批量出产,凉菜的成本核算,订价技巧等。

  四川香辣油卤、乐山甜皮鸭、川式香辣冷吃系列落地系统课程,【2018年最新版、最接地气版】【熟食店、餐馆、真空包装、外卖都受接待】教授:油卤系列:【炼制油卤的卤油所用香料包配方、操作细节的工艺】【油卤所用干料粉(粉子)配方及调制工艺】【油卤原料(荤料和素料)的初加工】【油卤原料(荤料和素料)的卤制技巧】【油卤卤料、粉子(粉料包)及产物的保留、补味和留意事项】。乐山甜皮鸭:【甜皮鸭双椒粉的配方】【甜皮鸭卤水的配方】【甜皮鸭挂糖水的技巧】【甜皮鸭的制造步调和保留及细节环节】。香辣冷吃系列:【冷吃系列秘制香料油配方和熬制方式】【冷吃牛肉配方及制造】【冷吃兔配方及制造】【冷吃掌中宝、冷吃鸭胗、冷吃鸡翅尖、冷吃竹笋、冷吃豆干、冷吃杏鲍菇、冷吃藕丁、冷吃牛肚(或鸭舌)等】若何开一家火爆熟食店【开店选址、产物定位 、营销系统等】及旺店调查勾当(讲课:曹尹飞团队),膏火5280(含食宿),地址:江苏南京

  第8期地锅菜和东北铁锅炖落地系统培训(地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、 地锅羊排、地锅鱼头,铁锅大鹅等)以及地锅主食【4大面饼(面皮、水贴饼、发面卷、杂面饼)制造】(绿皮和黄皮及紫皮的地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、地锅花卷、地锅麻花)酱料:(全能地锅酱、地锅老油和秘制料油、地锅红烧料酒和地锅全能香料粉、地锅牛肉酱、地锅红烧酱油、全能铁锅酱、铁锅炖三合油、铁锅炖大鹅公用酱和公用料汁、香料粉、灶台鱼三合酱)及徐州土菜旺店调查勾当,地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设想,若何开一家土菜馆子,装修和营销模式,(讲课大师:曹尹飞大师团队),膏火4980(含食宿),地址:江苏徐州)

  地锅菜火候的变化及下料挨次,地锅系列菜品

  第12期羊汤和淮南牛肉汤、河南烩面、牛杂暖锅落地系统培训:讲课内容:淮南牛肉汤、单县浓白羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班、牛杂锅及开店若何定位、选址和菜单设想及徐州旺店调查勾当,赠送北派绵羊清汤、简阳羊汤、秘制羊油辣子、牛油辣子、小咸菜。教授【单县羊汤配方、羊汤出锅粉(香料包)、羊油辣子、红汤羊肉飘香油】【烩面面坯、料油配方】【淮南牛肉汤配方、辣子油制造工艺】【牛杂暖锅沙茶酱、牛杂底汤的香料、调料和底汤的制造】(讲课大师:曹尹飞大师团队),膏火4980(含食宿),培训地址:江苏徐州

  第10期中国四大鸭系列产物开店落地系统培训(3.0版),教授:温州麻油鸭、火爆BB鸭、武汉黑鸭卤、绝味鸭脖卤系列产物开店落地系统培训(3.0版),内容包含:麻油鸭 火爆鸭 武汉周黑鸭系列产物(黑鸭、鸭脖、鸭翅、鸭胗等)、张飞卤牛肉、99鸭脖、觉味鸭脖、素食冷拌菜(藕片、腐竹、海带等)、黑鸭卤转化产物创业班及旺店调查勾当,膏火:4580元,(讲课:曹尹飞大师团队),地址:江苏南京

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