一鱼两做——还是整鱼

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月20日

  昨晚看陕西台好管家片子,引见一鱼两做,今天学了一哈,不外人家用的是鳜鱼,我用的是草鱼——

  一斤多活草鱼,掏去五脏,洗净,用刀平削取鱼片,放入盘中,加淀粉、酱油、料酒、姜,用手抓匀,把取出鱼片的鱼头鱼尾放入盘中,加料酒、酱油、盐、五香粉,抓匀,放到蒸锅中蒸10分钟,把鱼片放入另一个锅 油炸(用小火,半生熟的油),炸至焦黄放入盘中,把蒸好的鱼头鱼尾盘子取出,放入炸好的鱼片,再浇点汁即可——

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