一鱼两吃松鼠鱼的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月11日

  1.预备草鱼。

  2.预备好番茄沙司、玉米淀粉、什锦蔬菜丁。

  3.把什锦蔬菜丁焯一下水,煮熟备用。

  4.将草鱼头切下。

  5.锅中做水,水开后将鱼头放入,放料酒、葱段、姜片。

  6.盖好锅盖小火慢煮30分钟,出锅前放适量盐和胡椒粉即可。

  7.把鱼身给剔骨,片成两大片,切去多余的鱼刺。

  8.在鱼肉上先竖着划几刀。

  9.再向肉多的那一侧45°斜切成麦穗花刀。

  10.将切好的鱼肉用料酒、白胡椒粉、盐、水淀粉腌制20分钟。

  11.预备一个大盆倒入多一些的玉米淀粉。

  12.将腌制好的鱼肉平均裹上淀粉,把尾巴翻转掏出,抖掉多余的粉。

  13.锅中做油,待油温6、7成热下入鱼肉中火炸至5分钟。

  14.炸至酥脆后盛出摆盘。

  15.锅中留底油,下入番茄沙司,烹入一些醋,放适量白糖。

  16.倒入适量高汤烧开搅匀。

  17.放入适量盐。

  18.下入什锦蔬菜丁和橘子丁(淡淡的果香很入味)。

  19.下入勾好的芡汁,最初淋入一勺热油,烧至平均浇在鱼身上即可。

  20.香香脆脆的松鼠鱼就做好了。

  21.有鱼有汤,味道鲜美!

  [提问求解]看着就很有食欲,做起来仍是有难度!

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